花蛤一斤，洗干净，泡在水里，加入盐，吐沙，一定不能省略，一定要尽可能时间久一点，要不硌牙

油锅里加入大蒜姜片小葱一点辣椒粉爆香

加入吐完沙的蛤蜊炒一炒

蛤蜊开始开口笑，加入两勺黄酒，也可以清酒。料酒不可以

酒气蒸发，咕嘟咕嘟的，蛤蜊基本都想开口了。
有黄油，放一块融化，没有就不放

出锅，盛出来，汤汁也美味
反正吃了这个最好别开车，都说黄酒都挥发了，但是每次吃完我都有点晕乎乎

那一口汤汁我的最爱