白蛤泡入清水，加几滴香油吐沙。锅中加水，放入盐，料酒，生姜，放入蛤蜊焯水，开口后捞出再次清洗，煮蛤蜊的水也不要倒掉。最好把图片中两根边边上的丝去掉，不然影响口感。

处理干净后码在盘中备用。

取之前煮蛤蜊的水静置放凉备用。

两个鸡蛋打散。

蛋液中倒入适量煮蛤蜊的水，搅打出泡泡，再把泡泡撇去。

蛋液倒入装蛤蜊的盘中。

盖上保鲜膜，扎几个孔，放入电蒸锅蒸18分钟。

蒸好后淋入几滴香油，撒上葱即可。

完成。