蛤蜊清洗干净 备用

冷水下锅 加一点料酒 去去腥 也可以加生姜 没有就算了

煮蛤蜊的时候 准备一个盆哈哈 一头蒜切成蒜末

我这次买了这些杭椒和小米辣 爱吃的你们多放些 做菜就是根据自己的口味去调试

切成小丁 和蒜放在一起备用

蛤蜊煮开口就行 然后过一遍凉水 更筋道 而且还能再冲洗一遍沙子啥的

盆里放蚝油 多一些 然后 白糖也可以多一些 白胡椒粉（不用太多） 十三香（一点点就好） 盐、麻油、生抽、鸡精 根据自己口味调试 抓不准的可以少放一些 然后尝一尝 再放调味料. 喜欢吃辣的可以再放一些辣椒粉（生的就行 不要辣椒油...特别油腻） 最后点一点儿料酒 也可以稍微放一点点醋提味儿 但是我这次没放 味道也还可以 醋千万不要放太多 就一点点提个味道就好.

煮好的蛤蜊 过完凉水直接放在盆里 搅拌均匀 放冰箱里冷藏腌制就好. 期间翻动一次.（如果做的少 不用翻 我做的比较多）个人认为还是隔天吃更入味儿一些～做完直接吃也行哈哈