事前准备：
①花蛤买来，先用水冲洗几遍，
②放两勺盐巴，搓一搓，然后静置40-60分钟，让花蛤自己把脏东西吐出来，
③再次冲洗2-3遍
去腥：
花蛤冷水下锅，放入切好的姜片，倒两勺料酒

半根葱切段放入锅中，盖上锅盖，大火煮2-3分钟

水变色，花蛤全部打开，就可以了

全部花蛤捞出，装盘备用

耗油一勺

白砂糖1勺

生抽两勺，老抽一勺

清水5-7勺（喜欢味道淡一些7勺，喜欢咸一点，5勺）

酱汁的用料：全部加一起，搅拌均匀，备用

热油下锅，依次倒入：蒜末、小米辣、葱花，翻炒

然后把酱汁全部倒入锅中，翻炒，盖上锅盖，2-3分钟中火就可以了，这个颜色就OK，可以出锅了

把热好的酱汁趁热马上淋在花蛤上面，就完成咯！
准备好小嘴嘴开吃！