食材

粉丝用温水泡软。

大蒜去皮和生姜一起切末、小葱切末、小米辣切碎。

锅内加入油，放入生姜大蒜末炒香后盛出在小碗里。

接着往小碗里放入蚝油、生抽、孜然粉和辣椒粉。

将它们一起调成酱汁，备用。

锅内留些底油，平铺上切去尾部撒散的金针菇。

在金针菇上铺上泡软的粉丝。

最后放上洗净无沙的花甲。

倒入一半调好的酱汁。

加入清水，水量快没过花甲就好。

开火，用中火焖煮约15分钟，煮到花甲都打开。

再淋入余下的酱汁。

关火，再撒上小米辣和葱花，这道开心花甲就煮好啦。