大蒜去蒂后切片

葱白切小口

蒜泥1, 生抽3, 辣椒粉4,青梅汁1, 水3

蛤蜊放入水后➕1勺粗盐 盖上黑色袋子避光吐沙1小时左右，揉搓洗净备用

青椒切段备用

锅中放入油下入葱和大蒜片小火炒

加入生姜泥和辣椒，加入3勺鱼露加入料酒3勺

放入吐好沙的蛤蜊大火2分钟

蛤蜊张嘴后放入酱料，炒1分钟后关火
蛤蜊炒久了肉质会发硬，一定要快。