1、海参我用的是直接泡发过的，泡发后日常可放冰箱冷冻，做之前将海参解冻，洗净，切成如图薄片。2、干贝提前用温水浸泡半小时。3、肉末。4、葱切末。5、生姜切丝。

开油锅，放入生姜丝煸好两下后放入肉末煸炒，加入2勺料酒继续煸炒。

放入准备好的海参及干贝，继续煸炒，大约煸炒5分钟左右，煸炒的时间长一点后续汤的颜色也会更白一点。

煸炒完之后加入适量水。大火煮开后可转中火。

鸡蛋打散备用。

煮大约20分钟左右，汤汁变白，如果时间充裕，这道汤可以放砂锅做，多炖煮一会儿，时间越长汤越白，如果日常自己吃的话，基本20分钟就可以了。

滑入蛋液，快速搅拌一下，让蛋液呈蛋花样散开。

加入适量盐，放入葱花，盛出即可食用。

味道非常鲜美。

一人食，旁边的蔬菜是我老妈给的“鲜菜”，我还真不知道它叫什么，反正我妈管它叫“鲜菜”，还的确很好吃?