【鮑魚紅燒肉】簡易版
喜歡鮑魚紅燒肉，即便是從來不食肥肉的，也不放棄
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 鲍鱼 | 6只 |
| 冰糖 | 一大塊 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 糯米酒 | 100ml |
| 蔥姜 | 適量 |
| 大料水 | 適量 |
【鮑魚紅燒肉】簡易版的做法
將豬肉?清洗乾淨，切正方形大塊，用棉繩扎好
小鮑魚清洗乾淨，切花刀備用
放入沸水中汆一下，再用清水沖洗乾淨
準備好的大料水
將大料放入水煮沸後，撈出大料即是大料水
鍋底墊一下，防止粘鍋底
1、我簡單粗暴地放幾根塊子，再鋪上芭蕉葉（其它的也行）
2、將肉皮朝下排放在鍋裏
3、倒入酒（我用的是酒釀）、生抽、老抽、冰糖、大料水
加水至肉齊平，煮開後燉煮二小時左右
最後20分鐘左右下鮑魚
大火?收干湯汁，注意不要粘底
出鍋，趁熱享用
不吃肥肉著，我備了兩籠屜的荷葉夾、貝殼夾～結果是一掃而光，一個不留 ? ? ?
荷葉夾配酥、嫩、肥、香、糯的肉肉，絕對是絕配 ??? ?
小贴士
1、明火煮的話用砂鍋、煲比較適合，我用的是電磁爐所以鍋具只能選用不鏽鋼的
2、長時間燉肉最好墊底，防止粘鍋，還有清香味
3、扎繩或稻草，可以防止肉肉碎掉
2、長時間燉肉最好墊底，防止粘鍋，還有清香味
3、扎繩或稻草，可以防止肉肉碎掉
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