清蒸小鲍鱼【曼达小馆】2017年夜饭
用料
| 小鲍鱼 | 10个 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 葱油 | 2大勺 |
| 葱 | 三根 |
| 葱油 | |
| 葱 | 100g |
| 油 | 100ml |
清蒸小鲍鱼【曼达小馆】2017年夜饭的做法
用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来
切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净
鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀
切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中
葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出
关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，制成酱汁
在每个鲍鱼上放一小勺酱汁，再放一截葱段
送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟
鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花
完成
小贴士
1、鲍鱼不要蒸时间太长，蒸时间过长鲍鱼会老；
2、熬葱油不要把葱熬焦，以免有苦味。
2、熬葱油不要把葱熬焦，以免有苦味。
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