苦瓜炒培根
用料
| 苦瓜 | 一根 |
| 培根 | 200克 |
| 葱姜末 | 各一勺 |
| 大蒜 | 3-4瓣切片 |
| 干辣椒 | 5-6根 |
| 盐 | 1克 |
| 白糖 | 2克 |
苦瓜炒培根的做法
苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤
去瓤后斜刀切片儿
将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用
切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用
锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香
下入培根片小火慢煎
煎至培根片四周微卷出香味
下入苦瓜片
加入盐糖调味后炒匀关火制作完成
小贴士
苦瓜选择颜色嫩绿的苦味会比较柔和，如果在去籽时刮净内壁白壤儿也可以进一步的去除苦味
焯烫时在水中加入一小勺油和一小勺盐，可以使苦瓜颜色更加漂亮
培根微卷后下入苦瓜要急火快炒，这样能够保持苦瓜脆嫩的口感
焯烫时在水中加入一小勺油和一小勺盐，可以使苦瓜颜色更加漂亮
培根微卷后下入苦瓜要急火快炒，这样能够保持苦瓜脆嫩的口感