无麸质高粱粉香蕉糕无蛋奶
这款蛋糕口感软软粉粉的，比较容易碎，有点像绿豆糕的口感，可加一些坚果碎葡萄干或巧克力豆增加口感和香味
用料
| 湿性材料 | |
| 熟香蕉 | 3根 约400克 |
| 椰子油/油 | 55克 |
| 椰糖/糖 | 40克 |
| 植物奶 | 120克 |
| 苹果醋 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 肉桂粉 | 3克 |
| 香草精 | 3克 |
| 干性材料 | |
| 高粱粉 | 280克 |
| 泡打粉 | 1 tsp 茶匙 |
| 烘培苏打粉 | 1 tsp 茶匙 |
| 植物奶：豆奶，杏仁奶，腰果奶，稀椰奶等 |
无麸质高粱粉香蕉糕无蛋奶的做法
平底锅中倒入高粱粉，小火翻炒5分钟，盛出备用
香蕉压泥，放入其它所有湿性材料，手动或用电动打蛋器搅拌均匀，也可将所有湿性材料放入果汁机中打成细腻糊状，
加入所有干性材料（可加入坚果或巧克力豆）
搅拌均匀，没有干面粉颗粒，动作尽量快
倒入模具，铺烘培纸方便取出，请用窄一点高一点的模具，烤出来外形更好看，口感更蓬松，这里用的450克的面包模具，成品比较扁
放入预热好的烤箱180度40-45分钟，或用竹签扎蛋糕没有湿面糊牙签是干净的，就熟了
