紫菜生蚝煲
紫菜+生蚝，鲜味翻倍！
用料
| 头水紫菜 | 1张 |
| 蚝仔肉/生蚝 | 300克 |
| 姜片 | 3片 |
| 白胡椒 | 十几粒 |
| 香菜 | 2根 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 腌蚝仔腌料 | |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 红薯淀粉 | 2勺 |
紫菜生蚝煲的做法
蚝仔洗净滤去水分，加入5克盐、少许白胡椒粉和1勺料酒抓匀
再加入2勺红薯淀粉，抓匀腌制15分钟左右
紫菜用温水泡开
捞出滤去水分备用
生姜切片，香菜切段
十几颗白胡椒粒碾碎
砂锅中加入1勺猪油，没有用其他油也可以，油热后放入姜片白胡椒碎爆香
倒入紫菜略微翻炒
加入3碗开水
煮开后倒入腌过的蚝仔
加入2勺鱼露搅拌一下，中火煮开
煮开后转中小火加盖，再煮5分钟
尝一下咸淡，根据个人口味再加一点盐
倒入香菜，拌匀即可
紫菜+蚝仔
鲜味加倍！
小贴士
1.现碾的白胡椒粒比较香，没有换成白胡椒粉也可以
2.没有鱼露用蒸鱼豉油或者好一点的生抽都可以！
3.香菜换成嫩芹菜末也很搭～
4.不用蚝仔直接用大生蚝也没问题，砂锅加盖5分钟延长到7-8分钟即可
2.没有鱼露用蒸鱼豉油或者好一点的生抽都可以！
3.香菜换成嫩芹菜末也很搭～
4.不用蚝仔直接用大生蚝也没问题，砂锅加盖5分钟延长到7-8分钟即可