把牡蛎肉从壳中取出

牡蛎肉洗净

准备面粉

准备一个鸡蛋，打散

准备面包糠

把牡蛎放在面粉里充分搅拌，然后轻拍一下，以防面粉过多，然后放入打上鸡蛋的碗，沾满蛋液

最后放入有脆片的碗，裹上一层，我选的是面包糠，节目中提到可以使用咸饼干碎，无酵饼干，奶油饼干

2面都裹上

在热锅倒入5g-10g油，把牡蛎放入，一面煎1分钟，不要煎老了，2面煎好后，把生蚝取出，把锅洗一下

取5g黄油，在锅内小火融化，用刷子把黄油在锅底抹上一层

把生蚝按照时针的样式放回锅里，每个生蚝的间距都差不多

去1/3个柠檬，每个生蚝上面都挤一点柠檬汁，这样会更突出牡蛎的风味.

开始制作填料，打入4个鸡蛋，节目里面是6-8个鸡蛋，我需要控制热量所以选四个，而且节目中牡蛎数量也在10个左右，节目的量比较适合大家庭

硬质奶酪碎，如帕尔马（最好这种），或硬切达（cheddar），或者任何可以磨碎的奶酪都行

我直接买了奶酪碎，倒入2g在奶液中

稀奶油，什么牌子都可以

切欧芹碎

倒入蛋液，用筷子混合均匀，再加入大量欧芹碎（60-80g），这步放欧芹碎我做的时候忘记了，不然会更好吃?这是填料就做好了

填料提前做好，把牡蛎按时针摆好之后，就要加入填料，把填料从牡蛎正中间倒入锅中，铺在生蚝之间，注意：蛋液不要把牡蛎淹没，原因是我们要把牡蛎金黄的一面从整道菜中凸显出来. 关小火?，大概10min，让蛋液凝固 煎的时候会有明显的奶香?

放上煎好的脆的培根（煎培根这步我没写，煎培根大家应该都会吧?）

撒上一点欧芹碎

切块即可食用，wow，太美味了！真的很好吃，牡蛎的鲜味配蛋液的奶香，太赞了！ 期待看到大家的作品??