1 先做塔塔酱部分。白煮蛋捣碎；酸黄瓜和洋葱切碎末；然后把塔塔酱部分的所有材料混合在一起，搅拌好；放置冰箱备用。

做面糊。取一个大碗，在碗内放入所有面糊材料，搅拌至无颗粒的糊状。

牡蛎冲洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。

拍上面粉。

挂上面糊。

裹上面包糠。

锅里倒入色拉油，加热至170°，放入牡蛎开始炸。一面炸至金黄后，再翻过来炸另一面。不要反复翻面地炸，这样容易导致面包糠脱落。

炸好后捞出，放在厨房纸上吸掉一部分油。进行装盘，配上生菜和柠檬片，浇上塔塔酱即可。吃的时候，在牡蛎上挤柠檬汁风味更佳。