切点小米辣和尖椒备用

芥兰菜梗切一点备用

海蛎洗干净，沥干备用

把小米辣，尖椒，芥兰菜梗放进去，加盐，酱油，料酒，轻轻搅拌

加两勺地瓜粉，轻轻搅拌到地瓜粉化开

搅拌成这样备用

热锅到一点油润锅，转小火再到一点油，然后把搅拌的海蛎倒进去

把海蛎摊开，努力做到海蛎是单层的，不要去用铲子压，用铲子把堆着的海蛎往外围赶

中火，等底层凝固后抖一抖，就是一整圈海蛎，底层凝固后再一分钟，翻个面，这个看个人技术了，如果实力不允许的话，就用铲子分块翻面

翻过来后一样等翻过去的那面凝固后抖一抖。

把鸡蛋打碗里打撒，延海蛎周边淋，形成一圈蛋圈

有能力就再翻个面，出锅

可以加甜辣酱，外焦里嫩