炸牡蛎（蚝肉）
买了一麻袋本地牡蛎（个小，味儿鲜），煮的，蒸的，炒的，今天来个炸的！
用料
| 牡蛎 | 300克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 沙拉酱 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 孜然 | 1勺 |
炸牡蛎（蚝肉）的做法
蚝肉不好扣，先蒸两分钟就好了，扣出肉子用蒸锅里的水洗干净，轻轻攥出水份，放入黑胡椒。
调面糊，面粉和淀粉的比例大概5:1，差不多就行，加一个蛋黄，一点水，稍微稠一点，能挂住浆，加一点油搅拌均匀。
放入牡蛎肉，或者下油锅时一个一个沾，都可以
中小火炸金黄就好啦！
装盘撒孜然（自己炒用擀面杖碾碎），那是相当的香！沾着番茄酱或者沙拉酱比较符合小孩子的口味，还可以补钙哦！
小贴士
可别用大火啊，里面的面糊不熟，外面已经黑了。
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