青口洗干净，洋葱和蒜瓣切末，欧芹切段（我没有新鲜欧芹，用干欧芹代替），小米辣切小圈；

锅内放少许色拉油，加50克黄油融化；

加入洋葱末和蒜末、小米辣、欧芹炒香；

加入白葡萄酒2 cups煮沸；

放入青口翻炒2分钟，盖锅盖煮3-5分钟至青口打开即可。

新鲜的青口最嫩。