这个就是大芥菜，用来做咸菜的，洗干净，切条

这个是南姜 可以散寒

大芥菜切条后，用5-6勺盐洒上去搅拌均匀，静置半天出水。

配料都切好，像这样。

大芥菜出水后，水倒掉，然后芥菜挤干水分。另用锅，下凉白开水后再下一勺盐，少许白糖，还有配料那些全部放下去，搅拌均匀后，把挤干水分的芥菜放进去腌着，第二天就可以享受了。
这个青口咸菜就腌制好了，超级配粥，很解腻，而且很爽口的，脆脆的。