先把芒果肉和牛奶用破壁机打成芒果牛奶糊。

把原料中除了黄油和芒果干以外的材料以及芒果糊，一起放入厨师机，搅拌和成一个光滑有韧性的面团。再加入软化的黄油，继续搅拌，直到面团光滑可以拉出大片不易破的薄膜。

把面团整理后发酵至2倍大，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷。

均匀分割成8个小面团，滚圆，盖保鲜膜休息15分钟。

先把小面团按扁，擀成长椭圆形，中间撒上芒果丁。

长边各向中间折1/3后，再擀成牛舌形。

两头向中间卷，直到卷到中问，碰到一起。

翻过来放入烤盘，用锋利的刀片割口后，再次发酵到两倍大。

发酵好的面团撒薄薄一层高粉。烤箱上下管预热165度烤18分钟。（期间可以根据自己的喜好，在观察到上色满意之后，加盖锡纸）