准备好食材

将蒜、姜、青椒、小米椒 切成细末和小圆圈

用开水把蛏子汤个5分钟，摘去杂物清理干净.再多过几次清水去掉细沙.然后用料酒腌制3分钟.

1、起锅烧油，油温8分热 爆香蛏子.2、放入蒜姜末、老干妈豆豉、盐、胡椒粉、糖，爆炒1分钟. 3、然后放入青椒翻炒加入一点点水.大火焖个1分钟. 4、关火放入大葱条翻炒后即可出锅.

出锅·蛏子趁热吃，特别鲜，很下饭.冷了味道会大减.