准备好所需要的材料，鲜贝柱洗净沥干，冬笋切成粒；

将冬笋粒过水焯烫3分钟；

捞出沥干备用；

小葱切碎，姜切丝，蒜切末备用；

锅中倒入适量的食用油，煸香蒜末后，倒入冬笋粒翻炒均匀；

加入盐2克、糖2克，再加入水淀粉勾芡后出锅装盘打底；

另起锅倒入适量的食用油，放入葱姜爆香；

烹入味达美味极鲜酱油2勺，再加入味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油2勺；

再加水500毫升左右，盐3克、糖3克；（颜色浅可以加点老抽上色）

煮开后过滤掉葱姜末，下入鲜贝柱，小火煮2-3分钟至熟；

水淀粉勾芡至挂汁粘稠；

出锅装盘滑入冬笋粒上面即可；