凤尾虾仁洗净沥干，加入2克盐，3克生抽，3克淀粉拌匀腌制十分钟；
仙贝洗净沥干，加入1克盐，2克生抽，2克淀粉拌匀腌制十分钟。

胡萝卜煮熟切丁或滚刀块备用

取一锅水烧开，放几滴油和一点点盐，西兰花洗净摘小朵焯水，断生变绿后捞出沥干如图摆盘备用。

平底锅倒入3克油，大约底部平铺满就好，分别倒入腌制好的仙贝，凤尾虾，略翻炒至从透明变色，约七成熟盛出备用。

平底锅烧热，加入番茄酱二勺约30克，生抽5克，盐10克，糖15克，清水适量，搅拌均匀后尝一下味道，根据口味增减盐糖调味，再倒入凤尾虾仁和仙贝，翻拌均匀。

最后放入胡萝卜丁翻炒几下，一二分钟后略收汁后盛出装盘。

西兰花翠绿，仙贝凤尾虾仁酸甜，最后家里二小朋友用西兰花蘸着酱汁吃，十分过瘾！