冬笋切成丝，青菜洗干净切成小段，仙贝泡水，咸肉是自己腌制，所以用热水冲洗一下就可以切成细丝。

放入菜籽油，加一点猪油调香味，先放咸肉丝炒一下，接着放冬笋丝，放点料酒，炒出香味放入青菜接着炒，等菜快熟时放入热水和仙贝一起煮一下，等水滚起来放入米饭，放盐，喜欢酱油的就把盐换成酱油。