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米果仙贝

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:55 • 阅读：7946
突然很想吃米果但，一想到高热量本人就退缩了，保持身材很重要呢~
关于调味的适量是考虑到每个人的口味都不太一样，可以依照自己的喜好去添加
酱油这里我用的生抽因为真心怕老抽皮肤会黑（流泪扶墙），老抽上色可能会更容易些，由于这款米果是低热量所以我就直接用烤箱去烤制它，放弃先去炸它。

用料

低筋面粉80g
米饭100g
温水30ml
酵母1匙
盐适量
生抽适量
碎花椒适量

米果仙贝的做法

  1. 将水、酵母、盐、生抽、碎花椒混合，将面粉分为50g，30g

  2. 将1中的混合水与50g面粉以及米饭混合，揉成面团，盖上湿纱布发酵1个小时

  3. 发酵完成后将留下30克面粉铺在砧板上防粘，将2中面团中的气孔揉掉，铺在砧板上擀薄（这里要注意米果的厚薄直接影响烤制里心的熟成率）用圆模或盖子印成形

  4. 烤箱预热，放入烤箱发酵15分钟，就可以开烤，175度30分钟可取出刷一层生抽，继续烤制10分钟

  5. 时间到后不要急着拿出来稍微等可10分钟让里心的水分能够蒸发，就大功告成了

小贴士

一定不要太厚哦~
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