挪威北极鳕鱼｜香草奶油菌菇烩鳕鱼
两人份的轻食餐
挪威北极鳕鱼正是不错的选择，真鳕鱼的蛋白质含量丰富，脂肪较少，适合夏日想清清爽爽的大部分人
而且这样的鳕鱼块刺基本是没有的
吃起来很方便，口感也很好
我喜欢滑嫩嫩的口感
菌菇奶油做成酱汁搭配，整个口感提升不少
而且这种白汁跟海鲜是很配的
菌菇我选择了蟹味菇，也可以换成口蘑
这两种我都觉得比较鲜，简单食材适合夏天
挪威北极鳕鱼正是不错的选择，真鳕鱼的蛋白质含量丰富，脂肪较少，适合夏日想清清爽爽的大部分人
而且这样的鳕鱼块刺基本是没有的
吃起来很方便，口感也很好
我喜欢滑嫩嫩的口感
菌菇奶油做成酱汁搭配，整个口感提升不少
而且这种白汁跟海鲜是很配的
菌菇我选择了蟹味菇，也可以换成口蘑
这两种我都觉得比较鲜，简单食材适合夏天
用料
| 挪威北极鳕鱼 | 150g |
| 姜/柠檬汁（腌制去腥） | 适量 |
| 黑椒（按鱼的大小用量适当 | 适量 |
| 盐（按鱼的大小用量适当 | 适量 |
| 面粉（按鱼的大小表面撒粉，用量适当调整） | 适量 |
| 蟹味菇 | 50g |
| 奶油 | 100克 |
| 干莳萝 | 2g |
| 黄油 | 15克 |
| 面粉 | 15克 |
挪威北极鳕鱼｜香草奶油菌菇烩鳕鱼的做法
挪威北极鳕鱼取出清洗干净，用姜或者柠檬汁稍微腌制去一下腥
鳕鱼切成想要的大小
蟹味菇清洗干净备好
鳕鱼撒上一点盐和黑胡椒加点底味，不用很多，一丢丢就足够，等下的奶油酱汁也是调味的
鳕鱼块每个面薄薄地均匀撒上一层面粉
平底锅加入橄榄油把鳕鱼块两面煎香
乘出备用
不用洗锅用橄榄油把蟹味菇炒香炒熟
把蟹味菇拨到锅的一边，空出来的地方加入黄油融化，然后加入面粉快速搅拌到膏状
倒入奶油搅拌均匀，撒入干莳萝，撒入盐和黑胡椒调味（按个人口味轻重加），这时候酱汁没浓稠，不要加太重，可以稍微轻一点，等酱汁浓稠就咸了
酱汁冒泡泡就可以加入煎好的鳕鱼块
煮2-3分钟 （如果这时候酱汁太稠可以加水调整），鱼块全熟了就可以出锅了
酱汁可以再煮一下至略浓稠（按个人喜爱的程度）
出锅摆盘，简单快手的菌菇奶油鳕鱼就做好啦
小贴士
记得酱汁不要一开始调太重，轻点，要不然后面会偏咸
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