这次收到测评挪威北极真鳕鱼为为300克包装：
1.外观：条状，乳白色带淡粉色，肉眼可见的好品质；
2.烹饪过程中无异味，肉质紧实、不化水，无刺，因而很好操作；
3.鳕鱼的特点决定了它极易熟，不能过度加工、加热，否则将失去其柔嫩，应尽最大可能快速操作。

我将鳕鱼切块，裹上薄薄一层面衣，在热油里炸30秒即可捞起。如果给孩子吃，就略微撒些盐甚至可以不撒，吃其天然鲜美；大人口味重的话，可以撒辣椒粉、盐和胡椒粉，再配上美奶滋、柠檬汁等。

请不要被标题中的“炸”字误导，以为这种做法不健康。其实一来面衣极薄，吸引不了多少油脂（从照片即可看出），二来炸的时间极短，尚未到产生有害物质的程度。