小河蚌火锅
老家叫到果子肉，小时候吃过恋恋不忘，这种小河蚌有区域性，不是每条河都有，相比大河蚌味道更好，蒸，煮，卤都可以。喜欢吃的人就是美味，也有人不喜欢。春节时买了4斤15一斤煮了一次火锅，蒸了2碗，卤了一点。相比较火锅最好吃。
用料
| 河蚌 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 豆瓣酱 | |
| 猪肉 | |
| 猪血 | |
| 萝卜 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 |
小河蚌火锅的做法
一斤多河蚌肉买回来挺干净的，没有泥沙，也不需要去除啥，所有的都可以吃
冲洗干净就可以了
先放锅里干炒水分为止，盛出备用
猪肉切片小火炸出油
豆瓣酱，八角花椒，姜片，干辣椒，炒开倒入河蚌肉
大火快速翻炒2分钟香味出来，倒料酒
放入萝卜条，猪血，盐开水煮沸腾10分钟
倒入火锅继续煮20分钟左右，试试味道，放入葱开吃
小小的一个河蚌肉，味道非常鲜美，吃到后面越来越鲜。
萝卜吸收的河蚌的鲜味，猪血也吸足汤汁，一个个河蚌肉肥美爽口，真正的河鲜
补一个翻炒视频
小贴士
这道菜要辣味十足，盐的分量比平时做菜多3倍。特别的吃盐，越煮到后面味道越好
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