大蒜叶炒蚌肉
用料
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 姜 | 5-6片 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 味精 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 河蚌 | 3个（大的） |
| 大蒜叶 | 半斤 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
大蒜叶炒蚌肉的做法
买回来的蚌肉先用清水冲洗，然后用盐搓，再用清水洗净。
把蚌肉放入锅中加冷水煮，直到用筷子可以戳穿即可。
把蚌肉捞出切成块状，大蒜叶洗净切成段。准备好姜片，干辣椒，花椒等。
锅中倒入适量的油，先把姜片，辣椒，花椒下油锅翻炒，然后倒入蚌肉一起炒，加少量的水盖起来焖个五六分钟，倒入大蒜叶翻炒。
大蒜叶快熟的时候放盐，味精，胡椒粉，翻几下就可以出锅啦
小贴士
蚌肉一定要多煮会，没煮熟的蚌肉吃了会导致腹泻哦