河蚌腌笃鲜
这道菜可以闻到春天开始的味道，大约为了完善这个菜谱，我还会再做一次河蚌腌笃鲜，谁让我出锅的时候才想起写菜谱呢?
用料
| 春笋 | 5根 |
| 咸味香肠 | 1根 |
| 花椒 | 1小把 |
| 老黄姜 | 1小块 |
| 生姜 | 2片 |
| 料酒 | 适量 |
河蚌腌笃鲜的做法
用盐将河蚌码了清洗，此步骤重复5次以上，去了河蚌身上的粘液和黑边（黑边尽量洗干净，那个是泥沙）
香肠切片，放入温水浸泡，之前做过咸肉的，觉得咸，这次换香肠的
春笋切小滚刀块，洒盐腌制一小时左右
锅内下入切好的河蚌，料酒倒入直到没过河蚌，大火烧开后丢入老黄姜并姜片转中小火大约七八分钟
加入较多的水，洒入花椒粒，大火烧开转小火，约50min
将泡好的香肠入锅，春笋洗净不用焯水直接入锅
大火烧开转小火约40min
出锅，味道很好，不需要额外加盐
小贴士
买河蚌时，让卖家把河蚌的边缘敲软，卖家都懂的