1鸟贝过水水温控制在八十度放入鸟贝，在准备凉水备用，把过水鸟贝迅速放入凉水中冷却一下备用。
把过水鸟贝装盘，葱段在下，鸟贝延盘边摆好，上边香菜段，干辣椒，盘中加极品酱油，上锅点火，倒入橄榄油大火烧热，迅速浇上油即可。
