西葫芦去皮，洗净，切滚刀块待用。

河蚌，择干净后，用盐抓几分钟，洗净，用刀柄把河蚌的边缘敲打几下，这样子可以保证在饨的时候可以炖烂，要不然咬不烂，吃进肚子不容易消化。

起油锅，生姜炒出香味，放入河蚌翻炒

倒入料酒，放入矿泉水大火炖，大火炖15分钟改用文火炖，一直炖到汤汁发白。

这个时候把西葫芦倒入，继续大火炖。

等西葫芦煨的差不多了，河蚌也烂入味了。这时我们可以放入盐，白胡椒粉，葱花，鸡精可以忽略，因为已经挺鲜美的了。有没有喜欢吃河蚌的亲们？赶紧安排起来哦。