胡萝卜刨成丝，不能刨太短，尽量长点，不然蒸出来太碎。
芹菜叶洗净控水。

胡萝卜丝和芹菜叶上浇点花生油（一点就行不要太多），拌匀。

开始用面粉拌，稍微等一会让面滋润进去，拌第二遍。视情况而定要不要拌第三遍。直到胡萝卜丝每根都裹上面粉，不粘连。芹菜叶也做同样处理。
我这次胡萝卜拌的面有点少了。

锅里坐水，水开后上锅蒸7分钟。

蒸好后先不要翻动，防止面散下来蒸好的菜黏成坨。晾一会，放蒜蓉、盐、芝麻油、鸡精，拌匀。也可以根据口味放酱油醋。