爆炒蚌肉
前几日雨水丰沛的时候,去河边挖了好多河蚌
经过几天的吐沙吐泥
终于可以吃原生态的鲜蚌肉了
河蚌食用价值高,好好品味哦~
适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,口干舌燥,目赤者;
。。。。。。
适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;
尤其适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
但是水产类的食物都比较寒,一次不能吃太多哦~
经过几天的吐沙吐泥
终于可以吃原生态的鲜蚌肉了
河蚌食用价值高,好好品味哦~
适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,口干舌燥,目赤者;
。。。。。。
适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;
尤其适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
但是水产类的食物都比较寒,一次不能吃太多哦~
用料
河蚌肉 | 200克 |
青红椒 | 各一个 |
姜 | 几片 |
花椒 | 一些 |
八角 | 一些 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少量 |
糖 | 半勺 |
料酒 | 备用 |
爆炒蚌肉的做法
剖取河蚌肉,清洗干净
切丝,入沸水,和姜片一起,焯几分钟青红椒切丝
姜切碎锅中放油,小火炸香花椒八角姜粒
放入河蚌肉,中火翻炒
放入生抽,糖,盐翻炒
(担心腥味的可以加入少量料酒)
再加入青红椒丝翻炒均匀即可装盘
小贴士
1,剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。
2,一定不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
3,识别新鲜河蚌:新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。
4,买来的新鲜河蚌可在水中加入盐,杀杀菌
2,一定不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
3,识别新鲜河蚌:新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。
4,买来的新鲜河蚌可在水中加入盐,杀杀菌
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