梭子蟹 洗净 去壳 切块
（蟹脚 用刀背敲裂 便于食用）

葱、姜 洗净 切末

热锅 冷油

油热 放入姜末

将 蟹肉蘸取适量生粉 放入锅内煎炸至金黄

加 适量水

加1汤匙 料酒、1汤匙醋、1汤匙生抽

加 1小勺糖、1小勺盐

汤水大滚

放入豆腐

待 汤水小滚

加适量盐糖调味

撒上葱花 出锅