切片年糕，一包（好像是500g）掰开，浸在凉水里，半小时。

两只梭子蟹（也差不多500g）去盖和腹鳍，切块。小脚趾尖没肉的部分剪掉，丢掉，大钳沿着关节剪成两段，用刀背把壳敲裂。

蟹块道口蘸面粉，小锅小半锅油，大火烧冒烟，下蟹块，炸15秒捞出，注意防油飞溅。

炒锅，锅底油，中火7成热，下姜丝，蒜末，爆香。

下蟹块。

下白菜，略翻。

下沥干的年糕块。

调味：老抽，吃饭的钢勺，2勺；生抽2勺，雨露一勺（没有就换生抽）；糖，调味勺一勺。水小碗半碗。

中火，煮开，盖盖子，焖2到3分钟，是不是翻一下，防止粘底。然后开盖，大火收汤至汁液粘稠，基本收干，起锅，撒葱花就做好了。

有主食，有海鲜，有蔬菜。懒人的话，可以一顿饭就靠它。而且没有技术难点，口味又一级棒，值得尝试。

虽然坡坡已经可以买到大闸蟹了，但还没有大量上市，价格昂贵。再等等，等天再凉一些，农历十月，咱就换成毛蟹年糕了。