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小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:57 阅读:7938
本来是寻常一道蟹蒸蛋,把蟹倒立之后,切口接触蛋液的面积大,更方便汁液交融更入味。出锅之后蒸汽氤氲,撒上葱花浇上热油嗞啦作响,颤动的蛋羹释放着蟹香,馋虫蠢蠢欲动。舀一勺蛋羹,还来不及咀嚼就直接滑入胃里,再吮上一口蟹肉,实在是鲜鲜鲜!

用料

梭子蟹1只
鸡蛋2个
蒜末1小勺约5克
葱末1大勺约15克
1小勺约5克
适量

小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋的做法

  1. 2个中等个头的鸡蛋打散,加入100毫升的水和1小勺盐拌匀。
    一般鸡蛋液和水的体积比例可以保持在1:1-1:2之间,如果想要蒸蛋嫩一点,水就多放点,要想蒸好的蛋结实点,水就少放点。

    小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋的做法 步骤1
  2. 把梭子蟹的蟹壳掰开,去掉蟹腮和内脏。

    小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋的做法 步骤2
  3. 用厨房剪把蟹剪成小块,蟹壳剪成两半,蟹钳用刀背拍裂。

    小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋的做法 步骤3
  4. 把处理好的蟹摆到一个深点盘子里,再把打好的蛋液倒进去。放到水开了蒸锅里蒸10分钟左右。

    小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋的做法 步骤4
  5. 等快蒸好的时候,我们来烧点热油。在蒸好的蟹上撒点蒜末和葱末,然后把烧好的热油浇上去,趁热就可以赶紧吃啦。

    小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋的做法 步骤5
  6. 大功告成,赶紧拿起筷子开吃吧~

    小羽私厨之倒笃蟹蒸蛋的做法 步骤6

小贴士

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