姜切片，放入锅中，这样姜水煮沸的水蒸气，也能驱寒。

蟹底下垫上几片两

用的是刚成熟的阳澄湖大闸蟹

蟹必须是活蟹，死蟹不能吃。绳子不要去掉，不然螃蟹容易跑。

锅里水沸，放入大闸蟹垫在姜片上。撒上料酒。

大火蒸15分钟就可以起锅了。

用生抽，醋，姜沫，香油，加入温水，调个蘸汁。

大闸蟹配着蘸汁食用即可

吃完喝点姜茶，驱寒。