清蒸大闸蟹
秋风起，蟹脚痒，又是一年吃蟹时。今年中秋节过得“早”，过节时大闸蟹还没成熟。现在江浙一带的蟹塘陆续开捕，纷纷宣告：黄满膘肥的大闸蟹来啦！ 这个菜谱是按照沪上老克拉最爱的最传统方式做得，简单，而不会掩盖大闸蟹本身的清甜之味。在配上一壶绍兴黄酒。乐哉。（因为大闸蟹性寒，所以黄酒正好可以暖身暖胃的）
用料
| 大闸蟹 | 1只 |
| 生姜 | 5片 |
| 绍兴黄酒 | 3汤匙 |
清蒸大闸蟹的做法
在锅里放水，烧开。然后在把大闸蟹放入，隔水蒸15分钟。
蒸完15分钟，关火，闷2分钟取出即可。然后倒一小叠醋、在醋里切入极细的姜丝即可。
请尽情享用吧。
小贴士
在吃的时候，大闸蟹拨开壳，壳里有个黑色的内脏，那是蟹最寒的地方，不可以吃的。所以一定要去除。在吃的时候，或者吃完蟹的时候，吃点醋里的姜丝，去寒的。
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