油炸大闸蟹
1.5两的大闸蟹4.9一只。图便宜搞了几只回来，想吃酥香螃蟹，本来打算裹个面粉炒个椒盐，但是清洗的时候被螃蟹夹到，突然就不想折腾，只想赶紧下油锅，哈哈哈想着太残忍，最后搞晕了螃蟹才让它们上路。意外的非常好吃！
用料
| 大闸蟹 | 只 |
| 料酒 | 两勺 |
| 盐 |
油炸大闸蟹的做法
洗干净的螃蟹放入一勺盐，两勺料酒。
盖上盖子，用力摇，让螃蟹喝酒晕，也是摇摇盐分布均匀
油温七成，滤水份倒入螃蟹。
开小火，慢慢炸。
蟹黄爆开了，呀呀呀，香味扑鼻。
注意观察火候，不要炸过了。背壳破了这个就是中间的。过了些！
蟹黄和肉都很甜，脚脚酥脆。
油炸的蟹黄比清蒸的好吃太多了！
小贴士
这道菜没有单独调味，就是简单的料酒盐巴拌匀直接油炸，螃蟹清甜味道保留的很好！