盐焗大闸蟹
秋风起，蟹脚肥，金秋九月，正是吃蟹的好时节
用料
| 大闸蟹 | 2只 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 生姜 | 1根 |
| 粗盐 | 2包 |
盐焗大闸蟹?️的做法
八月十五，正值大闸蟹大量上市的季节
把螃蟹洗刷干净，晾干一会
准备一个砂锅，我这个螃蟹比较大，一个砂锅只能放得下两个
砂锅中放入2袋粗盐，再放入花椒、桂皮、香叶、八角炒香
当闻到香味的时候，盛出半碗盐备用
把蟹底部朝上放入砂锅中，底部再放上两片姜
盖上盛出的盐，小火慢焗15分钟，关火盖锅盖焖5分钟
把大闸蟹拿出来，抖去表面的粗盐
肉质香甜，蟹膏脂满
