蟹肉蛋
再次感谢《中华一番》对本号的大力支持!小当家,我的超人!作为童年美食番的绝对代表,《中华一番》中的菜式已经被全网网友争相重现,实践证明绝大多数的确可行。
今天喵喵要介绍的,或许是整部作品中最为简单的一道,甚至作品中都借路人之口表示这简直是小孩子都能做的料理,这就是宴席料理对决中一丈青向恩的「蟹肉蛋」。
今天喵喵要介绍的,或许是整部作品中最为简单的一道,甚至作品中都借路人之口表示这简直是小孩子都能做的料理,这就是宴席料理对决中一丈青向恩的「蟹肉蛋」。
用料
闽正蟹脚肉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
蟹肉蛋的做法
螃蟹蒸熟后剔出蟹肉备用,我这边用的是处理好的闽正蟹脚肉,免剥壳更省心。
热锅倒油,先放入姜片爆香,后捞出。
倒入蛋液,转中小火。
蛋液处于尚未凝固的状态时,倒入蟹肉翻炒均匀。
倒入生抽、蚝油、糖调配的料汁,持续翻炒。
临出锅前撒上葱花即可。