越式蟹粉（bun rieu）
那天逛超市，听到有客人问店员有没有蟹膏酱卖，我心血来潮也跟着买一罐。
用料
| 绞肉 | 13克 |
| 红番茄 | 40克 |
| 番茄膏 | 3安士（半罐小罐） |
| 红洋葱 | 2只 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 豆泡 | 8克 |
| 虾 | 10只 |
| 干米粉 | 3个 |
| 鱼露 | 4勺（分开用） |
| 罐头蟹肉 | 1罐 |
| 蟹膏酱 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡汤 | 3公升 |
越式蟹粉（bun rieu）的做法
材料：番茄最好用大只的，家里只有小番茄。
打开罐头蟹肉，把里面的水倒进碗里，备用
一个大碗，绞肉，3只鸡蛋，一罐蟹肉，两大勺蟹膏酱，盐，酱油，料酒，混合搅拌
搅拌
搅拌均匀
搅拌均后，再加一勺鱼露，搅拌均匀。备用
温水泡米粉。
洋葱跟番茄切开
热锅下油炒洋葱
下番茄膏
小火炒香
番茄下锅中火炒
倒进蟹汁，一勺鱼露，再倒鸡汤大火煮滚。然后小火煮20分钟
煮汤的时间，可以把豆泡洗干净切开
虾去壳，去肠，洗洗干净。用少量的料酒，盐跟酱油腌制一下。
20分钟后，倒一勺的鱼露，再煮2分钟
先把火关小，再倒肉酱，慢火煮
放豆腐泡，慢火煮
肉酱煮到8成熟时，放虾煮，火可以调到中小火
肉熟透后再加一勺的鱼露，再加少量的盐调味（少量）如果鱼露不够可以再添加。
熟透的虾
开一锅水煮米粉。
煮熟过冷水
完成！认真拍照
小贴士
倒进肉酱后调为慢火煮为了不会让肉煮的糜烂，成浆糊状
鸡汤预先熬好，可以用罐头的，（罐头的鸡汤可以两份鸡汤，一份水）也可以用牛骨汤。
鸡汤预先熬好，可以用罐头的，（罐头的鸡汤可以两份鸡汤，一份水）也可以用牛骨汤。
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