蟹黄拌饭
被餐厅种草了好久,本来想和朋友一起去吃的,但看评价说有点儿腥味,于是一直就没去成……这次终于忍不住自己动手做了,完全不腥,一口满足啊!
我这次直接买的蟹黄蟹膏拼装,大家可以根据喜好单买蟹黄。
另外,大家买之前一定要问问客服是不是最近现拆的,有时候季节不对,会是冷冻的。
配方分量大约可做5~6人份。
我这次直接买的蟹黄蟹膏拼装,大家可以根据喜好单买蟹黄。
另外,大家买之前一定要问问客服是不是最近现拆的,有时候季节不对,会是冷冻的。
配方分量大约可做5~6人份。
用料
猪油 | 100克 |
小黄姜 | 30克 |
蟹黄 | 250克 |
蟹膏 | 250克 |
黄酒 | 适量 |
食盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香葱 | 适量 |
米饭 | 适量 |
蟹黄拌饭的做法
生姜洗净后去皮,拍扁后切成碎末。
锅中放入猪油,中小火融化。下入生姜末,煸炒出香味。
下入完全解冻的蟹黄和蟹膏。
沿锅边烹入黄酒,去腥增香。
没有酒味后,加入食盐,白胡椒粉调味,拌匀即可。碗中放入米饭,舀入炒好的蟹黄蟹膏,撒上葱花。
吃之前记得拌匀哦!真的超级香啊!
小贴士
1⃣️生姜尽量切碎一些,这样吃的时候,吃不出生姜的口感。
2⃣️一定要用猪油,可以去腥增香。
3⃣️蟹黄和蟹膏尽量选择新鲜的,这样的话腥味会明显减少。
*不嫌麻烦可以买新鲜螃蟹来自己拆。
2⃣️一定要用猪油,可以去腥增香。
3⃣️蟹黄和蟹膏尽量选择新鲜的,这样的话腥味会明显减少。
*不嫌麻烦可以买新鲜螃蟹来自己拆。
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