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蟹黄拌饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:58 阅读:7967
被餐厅种草了好久,本来想和朋友一起去吃的,但看评价说有点儿腥味,于是一直就没去成……这次终于忍不住自己动手做了,完全不腥,一口满足啊!
我这次直接买的蟹黄蟹膏拼装,大家可以根据喜好单买蟹黄。
另外,大家买之前一定要问问客服是不是最近现拆的,有时候季节不对,会是冷冻的。

配方分量大约可做5~6人份。

用料

猪油100克
小黄姜30克
蟹黄250克
蟹膏250克
黄酒适量
食盐适量
胡椒粉适量
香葱适量
米饭适量

蟹黄拌饭的做法

  1. 生姜洗净后去皮,拍扁后切成碎末。
    锅中放入猪油,中小火融化。

    蟹黄拌饭的做法 步骤1
  2. 下入生姜末,煸炒出香味。

    蟹黄拌饭的做法 步骤2
  3. 下入完全解冻的蟹黄和蟹膏。

    蟹黄拌饭的做法 步骤3
  4. 沿锅边烹入黄酒,去腥增香。
    没有酒味后,加入食盐,白胡椒粉调味,拌匀即可。

    蟹黄拌饭的做法 步骤4
  5. 碗中放入米饭,舀入炒好的蟹黄蟹膏,撒上葱花。

    蟹黄拌饭的做法 步骤5
  6. 吃之前记得拌匀哦!真的超级香啊!

    蟹黄拌饭的做法 步骤6

小贴士

1⃣️生姜尽量切碎一些,这样吃的时候,吃不出生姜的口感。
2⃣️一定要用猪油,可以去腥增香。
3⃣️蟹黄和蟹膏尽量选择新鲜的,这样的话腥味会明显减少。
*不嫌麻烦可以买新鲜螃蟹来自己拆。