1.咸鸭蛋蛋黄和蛋白分开，豆腐切块，火腿切丁.

2.热油爆3个蛋黄，油烧开后倒入3个蛋黄转小火，直接用铲子按碎蛋黄.

3.加入火腿丁继续炒.

4.倒入一碗水，水能刚好没过豆腐的三分之二，烧开后加入豆腐放一勺盐，再次煮沸后转小火煮3分钟.

5.煮豆腐期间准备勾芡汁：玉米淀粉加水搅拌均匀.

6.蛋白捏碎.

7.加入蛋白

8.加入玉米淀粉汁和葱花煮2分钟即可.

小朋友特别喜欢吃啦