被香晕了的家庭版蟹黄面
老爸买回来不少河蟹,个头不大胜在黄多,我对河蟹钟爱程度一般,想着怎么不浪费才好,得亏我想起我老公心心念念一碗蟹黄面这事,说干咱就干,但是我能说剥一半我就累了吗,这也太过于辛苦了。搞得我对家属说我对你一定是真爱,为了你这碗蟹黄面我挖了一个多小时。
家里买的河蟹很小所以大概有二十只,做了两盘蟹黄面。出去吃的蟹黄面标配是四只(仅限于我吃到的)所以想自己吃的过瘾建议按需购买河蟹哦。本食谱仅供参考。
家里买的河蟹很小所以大概有二十只,做了两盘蟹黄面。出去吃的蟹黄面标配是四只(仅限于我吃到的)所以想自己吃的过瘾建议按需购买河蟹哦。本食谱仅供参考。
用料
河蟹 | 20只 |
圆面条 | 2人份 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
水淀粉 | 少许 |
清水 | 少许 |
被香晕了的家庭版蟹黄面的做法
建议使用这种圆条面条,不要用挂面,太难吃。
河蟹蒸15分钟后,剥出蟹黄蟹膏蟹肉,可以借助小工具如剪刀,叉子之类的。
锅内倒入少许橄榄油中火烧热,放入蟹黄肉翻炒几下炒出香味。
转小火,加入生抽,蚝油,盐调味。
倒入少许清水出汤,最后水淀粉勾芡即可。
面条煮熟后捞出用净水投洗一遍。
把锅中的蟹黄卤浇在面条上即可。
蟹黄性寒,记得喝杯姜茶哦。