豆腐洗净切成骰子块
海鸭蛋3个
火腿切丁
海鸭蛋蛋黄挖出备用
大火5成油温煎豆腐
翻动，四面均匀上色，捞出
小火热锅凉油，下姜末
下火腿
下蛋黄
下1勺豉油
下豆腐，加清水，清水的量刚刚漠过豆腐。
调味：胡椒粉，白糖，半勺蚝油，中火烧制20秒，汤汁浓稠出锅
