将内酯豆腐切成1cm见方的方块，同时蟹肉棒切丁，备用。

锅中放入清水，烧至温热后，转小火。
轻轻倒入豆腐。小火保持水微开，加入少许盐，煮1分钟左右。煮好后乘出沥干水，备用。注意火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。

、另起一锅，加入适量清水，在蒸架上放上生咸蛋黄，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，至蛋黄变成上图的状态即可。

重起一锅，加入少许油，烧热后，转小火，倒入咸蛋黄，用铲子压碎。注意要用小火翻炒哦，这时候可以尽情的用铲子翻炒“碾压”咸蛋黄，咸蛋黄越细，口感越沙。

加入蟹肉棒，继续翻炒均匀。

倒入豆腐后，轻轻晃动锅即可，不需要再用铲子翻炒啦，很容易把豆腐炒碎的！这里我就要夸夸我的锅了，物理不沾性能，不用担心粘锅或者糊底，无涂层

加入适量清水或高汤

焖煮5分钟即可。
出锅前加少许水淀粉收汁，和适量盐调味。因为咸蛋黄本身有咸味，所以加少许盐即可

注意煮豆腐时，火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可；我的锅物理不沾性能，在制作时不用担心粘锅或者糊底哦~你的锅呢?