蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）
用料
| 咸蛋黄：2-3 | 个 |
| 火腿肠：1根 | |
| 青豌豆：少量 | |
| 蟹肉棒：2根 | |
| 油：食用油 | |
| 清水少量 | |
| 盐 | 克 |
| 水淀粉 | 克 |
| 葱花 | 克 |
蟹黄豆腐（咸鸭蛋黄版）的做法
嫩豆腐半块（内酯豆腐太容易碎了，菜市场豆腐摊的嫩豆腐不易碎口感好）
切成小块备用，青豆先用水煮熟
利用煮青豆的时间把鸭蛋黄碾碎
油热后（关火避免炒糊）把鸭蛋黄倒进去炒散后开火炒起泡
加入豆腐，用锅铲翻炒几下
加入清水，加入青豆，火腿肠，蟹肉，中火烧开后勾芡
起锅装盘（因为小孩不吃葱就没放）
小贴士
1. 炒蛋黄的时候火不能太大了容易炒糊。