业内【咸蛋黄酱】秘方
这个配方是我一个甜品店业内的朋友分享给我的‼️非常值得收藏‼️按照配方来,保证不失败♥️♥️♥️♥️♥️♥️
用料
咸蛋黄 | 32个 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 125克 |
黄油 | 60克 |
牛奶 | 100克 |
业内【咸蛋黄酱】秘方的做法
1⃣️提前解冻咸蛋黄(2袋=16✖️2=32个)蛋黄之间分开一点,解冻的快;
-2⃣️烤箱180度预热十分钟,这个时候准备材料- [a] 黄油60g,玉米油125g 称在一起/牛奶100g,糖20g称在一起;
- [b] 烤纸折成器皿状,把解冻的咸蛋黄铺在里面,烤15分钟,牙签插到底检测,是否已经变软,不够再加3-5分钟,然后拿出来捣碎,放一旁
捣碎ing………
称玉米油
- [c] 开锅,最小火,黄油玉米油倒进锅里,直到黄油融化,玉米油也热了
- [d] 倒入牛奶和糖,至糖化 牛奶也热了- [e] 倒入咸蛋黄,不停翻炒,直到没有什么水分
继续翻炒
炒成这样就这差不多了
慢慢等变凉,装瓶就好啦!!超美味的咸蛋黄酱,和面包简直是绝配♥️♥️
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