准备部分食材和调料：
上汤时蔬还可以做：上汤豆苗，一些当季的蔬菜?

1:菠菜清洗干净，
2:捞出切断沥干水分一旁备用，
3:咸蛋+皮蛋抖成小块，
4:肉末+火腿丁+姜蒜末备用，，，

1:起锅热油下姜蒜末小火炒香，
2:倒入肉末+火腿丁，
3:炒至变色，
4:加入咸蛋+皮蛋煸炒一分鈡，，，

1:最后倒入开水大火煮开，
2:加入适量的盐+胡椒粉调味，
3:用漏勺捞出锅里的食材，
4:继续把汤汁大火煮开，，，

1:倒入菠菜烫15秒，
2:最后起锅莲汤带菜倒入汤碗中，
3:再把前面双蛋+肉末+火腿丁盖上时蔬面上，
4:酒店版的上汤时蔬做好啦。